Una foto hecha al estilo Pin-Up es una imagen de una chica muy sexy que ganó una popularidad increíble en el período posterior a la Segunda Guerra Mundial, gracias a los soldados estadounidenses que compraron masivamente carteles con imágenes de chicas sexys, entre las que se encontraban las actrices de Hollywood Betty Grable y Rita Hayworth.
Hoy en día, la popular decoración Pin-Up es ampliamente utilizada en el arte de la repostería, siendo una de las más populares para decoraciones festivas para pasteles y postres, y requiere el uso de impresiones fotográficas comestibles y adornos, complementados con una variedad de decoraciones.
Decoración con impresión fotográfica comestible
La foto Pin-Up es una imagen de una hermosa chica semidesnuda, realizada al estilo de los gráficos estadounidenses de mediados del siglo XX.
Las imágenes comestibles brillantes y originales de niñas agradan no solo a los hombres, sino también a las mujeres y en los últimos años han ganado una increíble popularidad en la industria de la confitería como decoración ideal para un aniversario, el Día Internacional de la Mujer o una fiesta amistosa.
Hay varias formas de decorar una tarta Pin-Up utilizando impresión comestible:
- Puedes transferir la imagen a una capa fina de masilla cortándola por el contorno y luego transferir la masilla con la imagen al pastel.
- En el segundo caso, es necesario preparar una pequeña porción de crema de mantequilla, extenderla sobre la superficie del pastel y pegar la imagen en el pastel.
Utilizando la impresión fotográfica comestible Pin-Up, se puede aplicar una imagen a pan de jengibre, chocolate o merengues. Este tipo de trabajo no requiere habilidades de pastelero profesional y permite a cualquiera hacer un pastel estilo Pin-Up en casa.
Impresa en una impresora de alimentos especial, la imagen de una chica Pin-Up requiere el uso de tinta alimentaria, azúcar o papel de oblea. Los profesionales de la pastelería recomiendan utilizar una impresora especial o impresoras Canon o Epson modificadas rellenas de tintas alimentarias especiales para producir impresiones de alimentos.
La imagen comestible de la foto Pin-Up está hecha en:
| Tipo de papel | Cómo utilizar |
| Papel de azúcar | Papel grueso, casi opaco, elástico, de sabor dulzón y tinte vainilla, que permite obtener imágenes de máxima calidad, brillantes y con una rica paleta de colores, ideal para crear imágenes tridimensionales. Una característica distintiva de este papel es también su especial suavidad, lo que exige que la imagen se realice no antes de 3 días antes de su uso. Dependiendo del fabricante, existen papeles de azúcar gruesos y finos:
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| Papel de oblea (de arroz) | El papel fino, muy frágil, insípido y con una estructura porosa puede ser:
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Para realizar un cuadro fotográfico tridimensional al estilo Pin-Up, los pasteleros recomiendan utilizar papel de azúcar. Este recubrimiento será la decoración perfecta para una tarta de queso, un postre de gelatina o un pastel con mantequilla, crema de proteínas.
El papel de oblea se utiliza:
- para crear decoraciones estilo pin-up (medallones, toppers) para cupcakes;
- para imprimir una imagen pequeña que luego puede procesarse con tijeras rizadas;
- para crear una imagen fotográfica tridimensional de una chica Pin-Up sin un fondo brillante.
Las fotografías comestibles estilo Pin-Up para tartas se realizan en hojas A4 (21*30 cm), o A3 (29*42 cm), con márgenes blancos en los bordes - 1 cm. La imagen impresa también puede tener un formato más pequeño, ser redonda o estar diseñada como un collage de varios objetos.
Para decorar cupcakes, utilice dibujos con un diámetro de 6 – 6,5 cm. Una hoja puede contener hasta 12 imágenes redondas de este tipo.
Decorando la parte superior del pastel
Para aplicar una imagen tridimensional de una chica Pin-Up a un pastel necesitarás:
- impresión de fotografías realizada sobre papel de azúcar o de oblea;
- gel alimenticio transparente;
- cepillo de silicona;
- tijeras para ajustar y recortar la imagen;
- una plancha especial para alisar la imagen (opcional).
Proceso de decoración de pasteles:
- La foto de la chica Pin-Up debe sacarse de la bolsa transparente y aplicarse primero en la parte superior de la tarta a decorar.
- Los campos blancos de la imagen deben recortarse con tijeras. Esto debe hacerse inmediatamente antes de colocarlo sobre el pastel, de lo contrario el papel utilizado para la impresión se secará y se volverá muy quebradizo. Se adhiere a la lámina una capa protectora especial; Los profesionales aconsejan recortar la imagen junto con ella. Después de recortar la imagen, se debe quitar la capa protectora.
- La imagen preparada debe cubrirse con gel alimenticio en el reverso usando un cepillo de silicona y colocarse sobre la capa superior del pastel. Antes de aplicarlo sobre la tarta, hay que recubrir la oblea por ambos lados con gel alimentario, lo que le aportará mayor suavidad, brillo y resplandor. El papel de azúcar debe cubrirse con gel comestible solo en la parte posterior inmediatamente antes de aplicarlo al pastel cubierto con pasta de azúcar. No es necesario aplicar gel a la imagen desde el frente. Al aplicar una imagen estilo pin-up a un pastel de crema de mantequilla o ganache de chocolate, puedes omitir por completo el gel comestible.
- La imagen estilo Pin-Up colocada sobre el pastel debe alisarse con una plancha especial (o espátula) y los bordes colgantes de la imagen deben recortarse cuidadosamente con tijeras.
Decorando el lateral del pastel
Además de cubrir la capa superior, se puede colocar una foto estilo Pin-Up en el lateral del postre.
- Antes de aplicar la imagen, se debe nivelar el pastel utilizando una espátula especial, esparciendo con cuidado la crema o masilla en los lados del pastel.
- Una foto estilo Pin-Up hecha en papel de azúcar o de oblea debe recortarse por el contorno, retirar la capa protectora y cubrir la parte posterior con chocolate blanco derretido o gel decorativo.
- La imagen preparada debe colocarse al costado del pastel y fijarse cuidadosamente con la mano.
Si vas a decorar un pastel con una impresión comestible, como papel tapiz, primero debes engrasar los lados con crema de mantequilla o cubrirlos con ganache. Se coloca el papel sobre la crema hasta que ésta se endurezca por completo.
Dado que la decoración lateral no puede nivelar el pastel, su parte lateral debe estar bien nivelada antes de aplicar la imagen.
Cómo elegir una foto para decorar un postre
Los pasteleros profesionales aconsejan tomar fotos al estilo Pin-Up utilizadas para decorar un pastel de Internet, dando preferencia a imágenes con un tamaño de al menos 1200px. De lo contrario, será necesario aumentarlo, lo que provocará una pérdida de nitidez. Tampoco se recomienda utilizar una imagen obtenida al tomar una captura de pantalla de la pantalla de un teléfono inteligente.
Además, los expertos aconsejan que al elegir una imagen para una tarta estilo Pin-Up, se preste atención a la ausencia de marcas de agua, que son prácticamente imposibles de eliminar.
Cómo almacenar una imagen
La imagen debe conservarse en un lugar seco a una temperatura no superior a +25°C, evitando doblarla, exponerla a la luz solar directa, al agua o a la condensación.
Para evitar que la suciedad entre en contacto con la fotografía, es necesario guardarla en recipientes herméticos. También está permitido almacenar papel en archivos regulares. No se puede congelar papel fotográfico de alimentos que contenga una imagen.
¿Qué se puede decorar?
Puedes decorar postres cubiertos con fotos estilo Pin-Up hechas sobre papel de azúcar o oblea:
- masilla;
- crema que contiene mantequilla (mantequilla con leche condensada, con chocolate o requesón);
- crema de mantequilla proteica;
- crema de proteína;
- ganache de chocolate;
- chocolate;
- glaseado para pan de jengibre;
- isomalt (caramelo).
Decoración estilo pin-up con adornos
Las fotos estilo pin-up se pueden utilizar para hacer toppers, que son una de las opciones más populares para decorar un pastel festivo. Esta opción también es adecuada para decorar cupcakes y no requiere habilidades profesionales en esculpir y pintar figuras.
Decorar con adornos de papel de oblea
Fabricados a partir de papel de oblea grueso, los adornos mantienen bien su forma y no requieren una preparación previa de una figura de masilla.
Proceso de fabricación:
- Las imágenes elegidas de Internet deben imprimirse en una hoja de papel grueso y luego recortarse con tijeras normales. Esto debe hacerse con cuidado debido a la alta fragilidad del papel.
- En un plato o bol, derretir el chocolate blanco, sumergir un palito (o mondadientes) en él y luego aplicarlo sobre la cobertura preparada desde la parte posterior. El chocolate endurecido adherirá la imagen de la pin-up al palito, creando la capa superior necesaria para la decoración.
- La decoración terminada debe insertarse en la base del pastel.
- Como el papel de oblea mantiene bien su forma, la capa superior se puede usar para hacer una figura comestible. En este caso, puedes imprimir solo la parte superior de la imagen de la niña, utilizando crema para representar los volantes de su falda amplia.
- Además de los palitos, se pueden colocar adornos ya preparados en el lateral de uno de los niveles del pastel, y también ponerlos encima de la crema a modo de medallón. Esta opción es adecuada para decorar cupcakes Pin-Up.
- Los adornos hechos con papel de oblea, insertados o colocados sobre la crema, deben aislarse previamente con chocolate derretido o manteca de cacao. No es necesario cubrir la cubierta del waffle con gel alimenticio.
Adorno de papel de azúcar
La foto estilo pin-up utilizada para hacer los toppers se puede aplicar sobre papel de azúcar. En este caso, la imagen será más vívida y el proceso de recorte del adorno será mucho más fácil debido a la suavidad y elasticidad del papel.
A diferencia de las decoraciones de obleas, los adornos de papel de azúcar no mantienen su forma, por lo que antes de usarlos, es necesario hacer una base de masilla o pan de jengibre.
Materiales necesarios:
- pasta de azúcar;
- imágenes impresas en papel de azúcar;
- esterilla de silicona y rodillo;
- almidón;
- chocolate blanco derretido o decorgel;
- cuchillo o vaso especial;
- tijeras.
Etapa de fabricación:
- Sobre una estera de silicona, es necesario extender masilla de secado rápido (blanca o de color) en una cantidad de 100-150 g. Es necesario extender la pasta de azúcar en una capa fina, si en la parte posterior se pega un palito con chocolate derretido. Para insertar un pincho de madera en la masilla, el espesor de la capa debe ser de 0,5-1 cm. Si no tienes una estera de silicona, puedes extender la masilla sobre la superficie de la mesa de la cocina, después de haberla espolvoreado con almidón para reducir la pegajosidad.
- Se debe sacar del paquete una hoja de papel de azúcar con imágenes estilo pin-up impresas y cortarla siguiendo el contorno con unas tijeras. Después de retirar con cuidado la película protectora de la imagen, utilice un cepillo de silicona para cubrir la parte posterior con gel alimenticio y luego aplíquelo sobre la masilla.
- Con un cuchillo o un vidrio especial, debes cortar el contorno exacto de la imagen de la masilla.
- Debes insertar un pincho de madera (palo) en la decoración preparada o pegarla con chocolate blanco derretido en un bol. Para evitar que el palito se salga del topper, se puede engrasar la unión con chocolate derretido (decorgel o miel líquida).
- Una vez terminado el topper, es necesario secarlo. El tiempo de secado depende de la calidad y composición de la masilla y puede tardar desde varias horas hasta un día.
- Después del secado, las capas de masilla deben insertarse en las capas del pastel terminado. Como decoración adicional en el estilo Pin-Up, se permite utilizar figuras de masilla, cintas o lazos.
Cómo complementar la decoración
Las decoraciones adicionales para un pastel estilo Pin-Up incluyen:
- Paletas de caramelo. Esta decoración se puede hacer en casa a partir de caramelo teñido y fijarla a un pincho de madera que se coloca encima del pastel;
- Varias bayas y frutas. La decoración más popular para los postres estilo Pin-Up son las fresas colocadas en un cono de galleta y cubiertas con chocolate derretido.
- Las bolas de discoteca salpicadas de tonos dorados, plateados o bronce le dan al postre un brillo original y un aspecto coqueto. También puedes utilizar chispas de repostería hechas en forma de corazones o mini-merises de diferentes tonos.
- Rosas de azúcar o mantequilla, que forman una cinta sobre toda la superficie del pastel, o mariposas recortadas en fondant.
- Inscripciones y números en masilla utilizados para decorar una tarta estilo Pin-Up (utilizada para cumpleaños o aniversarios).
- Gotas de chocolate, caramelos Ferrero Rocher o Raffaello.
La decoración se puede disponer en cualquier orden, según los deseos del pastelero, colocándola sobre crema de mantequilla, crema proteica, ganache o mástique de chocolate.
Decoraciones no comestibles
Las fotos estilo Pin-Up utilizadas para la decoración de tartas se pueden combinar con elementos decorativos no comestibles:
Con cintas
Las cintas de satén, rep o terciopelo resaltarán hermosamente la forma de varios niveles del pastel y su idea, y también le darán al postre la inocencia y el toque lúdico característicos del estilo Pin-Up. Se pueden atar cintas en tonos escarlata o rosa alrededor de las capas del pastel o usarlas para hacer moños espectaculares.
Además de las ventajas obvias, esta opción de decoración también tiene una serie de desventajas, ya que puede aplastar los pasteles durante el transporte y provocar que la crema que hay debajo se derrita.
Flores
Las flores frescas son ideales para decorar una tarta estilo Pin-Up, enfatizando la feminidad de la composición. Se pueden utilizar para decorar la parte superior del pastel o como cintas de varios niveles, rodeando bellamente el pastel o enmarcando la imagen principal. Además del brillo, se puede utilizar una decoración floral si quieres crear un pastel en una única composición con decoraciones en el salón.
A pesar de su gran popularidad, los pasteleros profesionales no recomiendan utilizar calas, narcisos, lirios, muguetes y claveles en la decoración de una tarta estilo Pin-Up debido a la peligrosa toxicidad de sus inflorescencias.
Adornos no comestibles
Inscripciones, diversas figuras no comestibles o imágenes ayudarán a enfatizar la originalidad de la decoración en estilo Pin-Up. Este tipo de decoración se inserta en la parte superior de la tarta y, además de ser fácil de utilizar, también es valorada por los pasteleros por su capacidad de permanecer inalterada a pesar de los cambios de temperatura y el periodo de conservación del postre.
Muñecas de plástico
Una forma original de decorar una tarta al estilo Pin-Up es utilizar una muñeca de plástico vestida con un vestido de volantes color crema. La muñeca se puede colocar en la parte superior del pastel y sentarse sobre el mástique de manera que sus piernas lleguen al nivel inferior del postre.
Puedes fijar la muñeca usando chocolate blanco derretido o una crema fijadora especial. Su atuendo está creado mediante una jeringa de repostería, convirtiéndose en un coqueto vestido con volantes y frunces al estilo de los años 50. el siglo pasado.
La decoración estilo pin-up se considera una tendencia de repostería moderna de moda que se utiliza para decorar pasteles y cupcakes festivos. Se utilizan fotografías de chicas sonrientes y coquetas impresas en papel de azúcar o de oblea para decorar la parte superior y los lados del pastel, así como para hacer adornos.
Combinada con bayas, dulces o cintas, esta decoración le permite crear el postre festivo perfecto para un cumpleaños, aniversario o el Día Internacional de la Mujer.
Vídeo sobre fotos estilo Pin-Up
Cómo decorar una tarta Pin-Up de forma rápida y sencilla: